Don PX gran Reserva
Sélection Olivier Poussier

Don_PX_Gran_Reserva_1979Région : Andalousie
Cépage : Pedro Ximenez
Millésime : 1983, 1986 

D'une élaboration complexe, les raisins du Don PX Gran Reserva sont séchés au soleil sur des nattes pendant plusieurs jours, puis passés dans une presse hydraulique, pour ne rien perdre de sa concentration intense. S'ensuit un vieillissement de 25 ans en barriques de chêne américain. La robe est noire avec des tons iodés propres au PX. Le nez enivre de senteurs comme le tabac, la crème de cacao, la réglisse, le romarin, une touche d'olive noire sur un fond de vanille et de cannelle. La bouche est élégante et ronde, faite de saveurs à la fois sucrées et amères, le tout harmonisé par le bois délicatement présent. A servir frais, de très longue conservation aussi bien fermé qu'ouvert.

Fiche Technique 1983
Fiche Technique 1986
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