Tacama
Sélection Olivier Poussier
 

Le vignoble de Tacama s’étend sur 250 hectares et se situe dans la vallée d’ICA, dont 175 sont plantés en vignes. Le vignoble se situe à 300 km au sud de Lima, à 50 km des côtes du Pacifique et à 340 mètres au dessus du niveau de la mer. Tacama est un des seuls vignobles authentiquement péruvien, la plupart des autres domaines élaborent du vin à partir de moûts importés du Chili et d’Argentine. C’est en 1540 que Francisco de Carabantes développa le vignoble de Tacama qui est ainsi le plus vieux du Pérou. Depuis 1920 le domaine collabore avec la France tant du point de vue des cépages, de la technologie que du personnel de haut niveau parmi lesquels les professeurs Jean Ribéreau-Gayon, Émile Peynaud, Max Rives, Alain Carbonneau et Pascal Ribéreau-Gayon. Depuis 10 ans, c’est Lienne-Louis Teissedre de l’université de Bordeaux qui suit le domaine en tant que consultant. C’est aujourd’hui Frédéric Thibaut qui est en charge du domaine après que Robert Niederman y ait officié pendant plus de quarante ans. Le domaine produit des blancs et des rouges à partir de cépages français. Les cépages phares pour les rouges sont le Tannat et le Petit Verdot qui produisent des vins de classe internationale en monocépage ou en assemblage. Les blancs qui sont tout aussi remarquables sont élaborés à partir de Sauvignon, Chardonnay et Viognier.

 

Les vins du domaine

Gran Tinto

C’est le vin d’entrée de gamme de Tacama. Bien structuré, il est harmonieux, charmeur et suave.



 

 


Seleccion_Especial2Seleccion Especial

C’est le grand vin du domaine élaboré à partir de Tannat et de Petit Verdot. C’est un vin à la robe dense rubis presque saturé. Il est complexe avec le ruit parfatiement équilbré par les tanins et l'acidité.

 

 

 

 

Sinfonia

Nez de fruits murs. En bouche, vin corsé et élégant avec des saveurs de prunes et de caramel.




 

Les pays

Les producteurs

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