Cousiño MaculCousino_Macul

Parmi les Maisons chiliennes les plus anciennes, Cousiño Macul est la seule à être restée entre les mains des descendants directs du fondateur, Matias Cousiño. Le Domaine lui doit son nom, associé à celui de la région (Macul) où il s'est installé au coeur du Maipo, ramenant ses premiers cépages non greffés d'outre-Atlantique. Lorsqu'en 1856, Don Cousiño acquiert sa propriété à Penelolèen, bordée d'un parc dessiné par le français Gustave Renner, il avait  la vocation de produire des vins fins. Aujourd'hui dirigé par la sixième génération de Cousiño, le Domaine n'a rien perdu des valeurs familiales ; comme leurs aînés, les vignerons désormais aux commandes de Cousiño Macul continuent de produire des vins de qualité supérieure en quantités limitées. A présent le vignoble s'étend sur 250 hectares, c'est dans ses vignes qu'il y a bientôt vingt ans, s'est opéré une des plus belles reconversions du pays en faveur de la renaissance du carménère. Cousiño Macul produit  environ 3 millions de litres de vin à l'année, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère confondus. Cependant l'urbanisation grandissante de la capitale chilienne a fait que le Domaine, qui se tenait en-dehors de Santiago il y a encore un siècle, s'ancre à présent dans la ville, non loin des beaux quartiers. En semaine régulièrement le site s'ouvre à la visite, plébiscité par les touristes. Sa cave entre autres fait partie des étapes incontournables. On entre à l'intérieur du chai par un espace voûté de 300 mètres de long, datant de 1872 : l'endroit, situé à 6 mètres au-dessous du sol, possède un système de ventilation où la température ne varie pas plus d'un degré tout au long de l'année.
 
 

  

Les vins du domaine

 

D'une couleur dorée, ce 100% Chardonnay se présente comme un vin très délicat et élégant, avec des notes légèrement florales. Fruité aux arômes d'ananas et de pomme, en bouche il est bien corsé.

 

 

antiguas_reserva_chardonnayAntiguas Reservas Chardonnay

Avec une couleur brillante et claire dorée, ce vin a une belle intensité et un bouquet délicat. Les fruits qui dominent sont l'ananas et le fruit de la passion.

 

 

antiguas_reserva_cabernet_sauvignonAntiguas Reservas Cabernet Sauvignon

Cette cuvée, vieillie 12 mois en fût de chêne français, a une couleur rouge intense aux reflets violets et bordeaux. Il a un nez très expressif, aux arômes de fruits rouges et de cerises noires. En bouche, il est agréable et fruité, avec des notes de prune mûre.


 

 

Les pays

Les producteurs

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