Ziereisen
Sélection Olivier Poussier
 
Le domaine se situe à Efringen-Kirchen dans le Pays de Bade. Il s’étend sur 14 hectares et les vignobles sont situés sur trois régions différentes : Schweigener Sonnenberg dans le district de Sublagen Kammersberg, St. Paul et Wormberg. En fait, 60% des vignobles bordent les vignobles alsaciens. L’encépagement est principalement en pinot noir (2 hectares) et en riesling (3 hectares). C’est en 1973 que Hanspeter Ziereissen décide d’élaborer et de commercialiser ses vis. La tailles est courte pour obtenir les rendements voulus et il n’y a pas de vendanges en vert. Toutes les sélections parcellaires sont fermentées séparément et en cuve ouvertes pour les rouges. La philosophie du domaine est simple : les vins doivent refléter fidèlement les terroirs sur lesquels se trouvent les vignobles. Bien que le domaine ne soit pas certifié en bio ou en biodynamie, l’intervention humaine aussi bien à la vigne qu’au chai est absolument minimum. Le domaine est en fait une ferme qui fonctionne en culture intégrée. Les blancs sont élevés en foudres usagées et les rouges en barriques françaises.

 

Fiche Technique du Domaine

 

Les vins du domaine

 

ziereisen_tschuppen_nm_recadrZiereisen Tschuppen

Belle définition de pinot noir. Le fruit est« juste » . Notes de fruits rouges (cerise, fraise et myrtille) un peu épicés. La structuretannique soutient le vin mais elle ne ledomine jamais. Le tout a besoin encored’un peu de temps mais on sent déjà legrand vin dans cette bouteille.

 

 

Ziereisen_Jaspis_Alte_Reben

Jaspis Alte Reben

Couleur rouge pleine d’éclat avec des arômesde cerises, de baies sauvages et decassis. En bouche la texture est soyeuse mais la structure tannique est bien présente et levin est concentré et complexe. C’est un vin« étiré » qui couvre le palais de ses tanninsfins, lisses et murs.

 

 

Les pays

Les producteurs

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