La Bodega Tapiz est l'un des domaines dont la réflexion sur l'adéquation terroir/climat/cépage est la plus avancée en Argentine. Les raisins qui entrent dans la composition des vins proviennent des terroirs les prestigieux d’Argentine: Agrelo, Uco, Mendoza et Cafayate. Le domaine possède de très nombreuses parcelles:13,8 hectares de vieilles vignes (80 ans) dans la vallée de Maipo (Finca Don Javier), 80 hectares à Finca Las Lamas dans la région d’Agrelo (où se situe le chai), 212 hectares dans l’Agrelo Alto (Finca El Jarilal), 398 hectares dans la vallée du Haut Uco (Finca San Pablo) qui produisent certains des plus beaux vins du domaine, 8 hectares en agriculture biologique à La Arbolera dans le Haut Uco à 1350 mètres, 52 hectares à Vista Flores au sud de Mendoza (Finca Bella Vista) à 1100 mètres d’altitude, 30 hectares (Finca Nogales) à 110 mètres d’altitude et 75 hectares à Yacochuya ( Cafayate) dans la province de Salta à 2000 mètres d’altitude. Le chai est à la pointe de la technologie et le domaine s’est associé à Jean Claude Berrouet, l’ancien régisseur de château Petrus qui y produit un vin à dominante merlot appelé "Las Notas de Jean-Claude. " Au domaine Tapiz tout se fait au plus proche de la nature avec une viticulture biologique ou raisonnée et des vinifications d’intervention minimale.
Les vins du domaine
Belle robe rubis. Arômes et saveurs de fruits rouges et noirs avec un beau volume de bouche.
Un très joli merlot, rare dans le Nouveau Monde où ils sont souvent "confiturés", ce cépage ne supportant pas la chaleur excessive.
Las Notas de Jean Claude Merlot
Ce vin baptisé ‘les Notes’ a été vinifié au domaine Tapiz par Jean-Claude Berouet, l'ancien vinificateur du Château Pétrus. Il est composé de 91% merlot, 3,5% petit verdot, 2,5% de Cabernet Sauvignon et 3% Cabernet Franc.
