Santorini
C’est une cuvée d’assyrtiko avec une belle dimension minérale et volcanique. le jus est épuré. Une belle tension anime ce millésime et le vin est fidèle au terroir avec sa rectitude et sa dimension. Une belle énergie l’anime avec les beaux amers en finale.
Informations techniques
Région : Santorin
Appelation : PDO Santorini
Cépage : Assyrtiko
Millésime : 2018
Température de service
10 - 12 °C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 12 Hl / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Non
Alcool : 13.50 %
Acidité : 7 g/l
Sucre résiduel : 2.00 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures sélectionnées. Pressurage des grappes entières, fermentation en cuves inox à température contrôlée.
Elevage : 6 mois sur lies en cuves inox. Non collé, filtration légère à la mise.
