Cartology
La cuvée Cartology incarne la quête passionnée de Chris et Suzaan Alheit pour préserver et célébrer le patrimoine des vieilles vignes sud-africaines, en capturant leur essence dans chaque bouteille. Le millésime 2023 s’ouvre sur un nez vibrant et séduisant, mêlant des arômes de poire mûre, de zeste d’agrumes et une touche d’herbes douces. En bouche, l’équilibre est remarquable, oscillant entre une richesse subtile et une fraîcheur cristalline. L’énergie du vin est palpable, avec une texture soyeuse et un poids parfaitement maîtrisé en milieu de bouche. La finale, longue et irrésistible, offre une sensation à la fois désaltérante et persistante, marquée par une tension saline et une élégance captivante. Ce millésime est un hommage au temps, à l’expérience et à la passion. Une véritable célébration des vieilles vignes sud-africaines.
Informations techniques
Région : Western Cape
Appelation : W.O. Western Cape
Cépage : 94% Chenin Blanc, 6% Sémillon
Millésime : 2023
Température de service
10 - 12 °C °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 20 Hl / Ha
Culture : Raisonnée, non interventionniste
Irrigation : Non
Alcool : 13,11%
Acidité : 5,67 g/l
Sucre résiduel : 2,0 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levure indigènes. Pressurage des grappes entières. Fermentation en foudres, amphores et cuves ovoïdes.
Elevage : 12 mois sur lies dans les même contenants, puis 5 mois en cuves sur lies fines. Vin mis en bouteille en mai 2024 non collé, non filtré.
Chris & Suzaan Alheit
Alheit Vineyards
Chris et Susan Alheit sont mari et femme dans la vie et partenaires au chai comme dans la vigne. Une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine !
Afrique du sud
Avec 132 000 hectares de vigne (un peu moins que le vignoble bordelais) et une production de 11.2 millions d’hectolitres, l’Afrique du Sud se situe au 9 ème rang mondial de la production viticole.
