Vinothekfüllung Riesling
Cette cuvée propose une définition qui associe la belle maturité du riesling définie par cette note de mirabelle et le côté cristallin amené par l’identité des sols. Ce beau compromis donne un riesling assez large et sphérique en attaque comme on est en droit d’attendre d’un niveau Smaragd. Le tout soutenu par une tension remarquable. C’est un riesling vineux qui ne bascule pas dans la mollesse. Il est doté d’une belle persistance et l’ensemble reste sapide.
Informations techniques
Région : Wachau
Appelation : Wachau - Smaragd
Cépage : Riesling
Millésime : 2019
Distinction :
99 / 100 J. Suckling
"A rich, complex dry riesling that remains cool and straight, in spite of the exotic character. Super concentrated, this has an extra dimension of intensity in comparison with at least 99% of the vintage in Austria. Yet, it’s very tightly-wound. Enormous aging potential. Drink or hold."
Température de service
10 - 12 °C °
Durée de garde
Plus de 10 ans
Rendement : 9 Tonnes / Ha maximum
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Non
Alcool : 14.50 %
Acidité : 4.9 g/l
Sucre résiduel : 3.2 g/l
Vinification : Vendanges manuelles. Macération pelliculaire (1 à 4h), puis pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox et foudres pendant 5 à 15 jours à 23/26 °C. Pas de fermentation malolactique.
Elevage : 6 à 8 mois sur lies sans bâtonnage. Vin non collé, filtré.
Autriche
Une refonte totale de la réglementation et des pratiques viticoles s’en suivit et en 15 ans l’industrie viticole autrichienne allait se hisser au niveau des meilleurs.
