Stellenbosch

La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud. Il est modéré par l’influence de brises marines venant de la false Bay.

Cabernet Sauvignon

Helberbergkloof Vineyard

  • Situé à 6 km de l’océan au pied du mont Helderberg
  • Altitude : 210 m
  • Solls : Granitiques

Nuweland Vineyard

  • Vignoble exposé sud-est, donnant sur la False Bay et la chaine montagneuse.
  • Altitude : 140 m
  • Sol : Granitique

Amperbo Vineyard

  • Vignoble exposé Ouest, dans le secteur de Bottelary
  • Altitude : 190 m
  • Sol : Majorité d’argile

Syrah

Karibib Vineyard

  • Vignoble constamment couvert par les nuages.
  • Altitude : 295 m
  • Sol : Granite profond

Kaapzicht Vineyard

  • Exposé nord-ouest. Fait face au Swartland au Nord et à Table Mountain à l’ouest.
  • Altitude 275 m
  • Sol : Granitique

The Firs Vineyard

  • Niché dans une partie fraiche de la vallée de Devon
  • Altitude : 140 m
  • Sol : Forte proportion d’humus

Chenin Blanc

Sonop Vineyard

  • Situé en altitude à l’extrême nord-est de la chaine de montagne. Planté en 1982
  • Altitude : 280 m
  • Sol : Schiste

Mooiplaas Vineyard

  • Exposé ouest, face aux brises marines, surplombant la False Bay. Planté en 1980.
  • Altitude : 320 m
  • Sol : Granite décomposé

Houmoed Vineyard

  • Vignoble escarpé exposé aux brises venant de la False Bay. Planté dans les années 70.
  • Altitude : 300 m
  • Sol : Greywacke

Swartland

Chenin Blanc

Vignoble 1

  • Extreme Nord-ouest de la montagne de Paardeberg

Vignoble 2

  • Face Nord de la montagne de Paardeberg. Vieilles vignes en Gobelet.
  • Sol : Granite décomposé

Syrah

Langkloof Vineyard

  • Vignes en gobelet plantées sur la face exposée nord-ouest de la montagne Paardeberg.
  • Altitude : 290 m
  • Sol : Granite

Riebeek West Mountains Vieyard

  • Vignoble exposé sud-est sur la montagne Riebeek.
  • Altitude : 340 m
  • Sol : Schiste

Leeuwenkuil Vineyard

  • Vignes en gobelet exposées nord-est.
  • Altitude : 170 m
  • Shale : sédimentaire, argileux.

Cederberg

C’est sans doute le vignoble le plus extrême. L’altitude avoisinant les 1000 m permet à la Syrah d’y murir d’une manière unique.

Syrah

Driehoek Vineyard

  • Clone SH22
  • Altitude : 940
  • Sol : Grès