Auslese

Issu d’une sélection rigoureuse de baies parfaitement mûres et atteintes de pourriture noble, ce Riesling est récolté tardivement pour offrir une concentration exceptionnelle et une douceur naturelle équilibrée par une acidité éclatante.
Le nez dévoile une palette aromatique complexe, dominée par des notes de mirabelle et d’abricot, enrichies de touches d’ananas et de citron. En bouche, la texture est caressante et veloutée, avec une sucrosité raffinée parfaitement contrebalancée par une acidité vive et structurée, apportant fraîcheur et équilibre.
Un dessert liquide d’une grande finesse, qui impressionne autant en dégustation pure qu’en accompagnement de mets comme un bleu persillé ou une tarte aux fruits exotiques.