Masseria Delle Stelle Primitivo
Informations techniques
Région : Pouilles
Appelation : Salento IGP
Cépage : 100% Primitivo
Millésime : 2022
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
1 à 5 ans
Rendement : 9,6 Tonnes / Ha
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Non
Alcool : 13,50%
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendange mécanique fin aout. La fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours en cuves Inox à 25 °C. La macération sur les peaux dure 15-18 jours.
Elevage : 100% cuve inox pour préserver le fuit. Collé, filtré.
Rosario di Maria
Cantine Ermes
L’histoire du vignoble d’Ermes trouve ses racines dans un passé récent de destruction et de reconstruction.
Italie
L’Italie possède avec la Géorgie la plus grande diversité de cépages au monde et la plus grande diversité de goûts. Les grands vins d’Italie proviennent d’abord de la région du Piémont où le cépage Nebbiolo règne en maître avec les vins de Barolo et de Barbaresco.
