Coleraine
Sélection Olivier Poussier

Coleraine_2008Région : Hawke's Bay
Cépage : Cabernet Sauvignon assemblé
Millésime : 2009

Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui tient son nom de la ville d'origine de la famille de John Buck en Irlande. Coleraine est produit à partir des vignes les plus anciennes du domaine, chaque parcelle étant séparée et les raisins soigneusement récoltés à la main. Une fermentation en barriques de chêne français pendant 20 mois complète une macération traditionnelle. Robe magenta, avec des arômes soutenus de rose, de sirop de cassis et de chocolat noir. Le palais est d'une grande intensité avec les fruits noirs, le café et les épices. Des tanins fermes apportent la structure d'une longue finale.

 

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