Amontillado Réserve Especial (Double Étiquette)
Sélection Olivier Poussier
 
double_etiquette_NBRégion : Andalousie
Cépage : Pedro Ximenez
Millésime : 1949

Cet Amontillado est le résultat d’une oxydation obtenue par le vieillissement d’un Fino durant 35 ans en barriques de chêne américain. Sa couleur intense variant de l’ambre à l’or vieilli, laisse place à des effluves infinies : poivre blanc, clou de girofle, noix de muscade, fruits secs, bois d’ébène, fumée de tabac. Puis des notes de Vermouth, de griottes, de feuilles sèches. La bouche est d’une vivacité aigüe, d’une sensation d’abord de fraîcheur, puis de chaleur sur la fin. La finale est très longue et très persistante.

 
 

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