Balnaves

C’est en 1885 que la famille Balnaves arrive dans le district de Coonawarra mais ce n’est qu’en 1971 qu’elle décide de planter de la vigne. Ce sera le début de l’aventure vini-viticole Balnaves dans la vallée de la Coonawarra avec 2,5 hectares de cabernet sauvignon et de 2,5 hectares de shiraz qui sont toujours en production. C’est en 1995, que les Balnaves décident de se lancer dans la transformation de leurs propres raisins et font construire un chai. Ils recrutent Peter Bissel (ex Wynns, une récence.. !) comme maitre de chai position qu’il occupe toujours aujourd’hui. Peter Bissel se verra désigné « meilleur viticulteur Australien ». En 2007 ce sera au tour du domaine d’être reconnu par James Halliday, le gourou des vins Australiens qui le désigne ‘meilleur domaine de l’année ‘. En 2010. la grande cuvée du domaine Tally’ sera propulsée en orbite avec son intronisation dans la classification ‘Langton’ dans la catégorie « Extraordinaire ».
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 58 hectares et 70% en cabernet sauvignon. Il est divisé en blocs de 1 ou 2 hectares pour tenir compte des différences de terroirs et la supervision des sols est aujourd’hui assurée par une station électromagnétique qui mesure la conductivité du sol, la profondeur à atteindre pour trouver la roche-mère et les caractéristiques de la couche de supérieure. Le domaine s’est aussi doté d’un appareil de mesure du cycle végétatif de la vigne qui lui permet de déterminer l’état de la vigne sur le long terme et de mesurer le stress sur le court terme lors des périodes de sècheresse. Le domaine n’utilise plus aucun produit phytosanitaire depuis 3 ans et il produit environ 3000 caisses de 12 bouteilles par an.