Ziereisen

Ce domaine familial se situe à Efringen-Kirchen dans la région de Baden. Il s’étend sur 18 hectares de polyculture et les vignobles sont situés dans le district (Bereich) de Markgräflerland. En fait, 60% des vignobles bordent les vignobles alsaciens. L’encépagement est principalement en pinot noir et syrah pour les rouges et chasselas (gutedel), pinot blanc, pinot gris pour les blancs. La philosophie du domaine est simple : les vins doivent refléter fidèlement les terroirs sur lesquels se trouvent les vignobles. La taille est courte pour obtenir les rendements voulus et il n’y a pas de vendanges en vert. Toutes les sélections parcellaires sont fermentées séparément en cuves ouvertes pour les rouges. Les entrées de gamme sont fermentées et élevées en foudres et les grands vins élevés en barriques. Bien que le domaine ne soit pas certifié en bio ou en biodynamie, l’intervention humaine aussi bien à la vigne qu’au chai est absolument minimum. Le domaine est en fait une ferme qui fonctionne en culture intégrée.