Balnaves Cabernet Sauvignon
Couleur rouge profonde avec beaucoup d’éclats. Nez très parfumé sur le cassis, la violette, la mûre avec des notes de graphite et de mocha. La bouche est à la fois structurée et élégante sur le cassis et les tanins accompagnent harmonieusement le fruit. C’est un vin de garde encore sur des arômes primaires qui demande à s’assagir un peu.
Informations techniques
Région : Coonawara
Appelation : GI Coonawara
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
Millésime : 2013
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
Plus de 10 ans
Rendement : 7.5 Tonne/Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, pas systématique
Alcool : 14.5%
Acidité : 6.28 g/l
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendange manuelle et mécanique. Fermentation et macération en cuve inox sur peaux de 10 à 15 jours.
Elevage : 19 mois en fûts de chêne français. 30% neuf.
Doug Balnaves
Balnaves
En 2007 ce sera au tour du domaine d’être reconnu avec l’article de James Halliday, le guru des vins Australiens qui le désignera ‘meilleur domaine de l’année ‘. En 2010. la grande cuvée du domaine Tally sera propulsé en orbite avec son intronisation dans la classification ‘Langton’ dans la catégorie « Extraordinaire »
Australie
La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes.
