Camins del Priorat
« Une jolie robe intense. Le nez offre un bouquet de fruits noirs bien juteux. C’est une définition fraîche avec une justesse de maturité du raisin qui amène un côté coulis de fruit. L’ensemble est gourmand et le boisé nuancé. Quelques épices et note florales amènent de la complexité. La bouche se montre pulpeuse, ronde est fédératrice, les tanins sont bien intégrés. Le fruit accompagne la texture de bouche avec séduction et l’empreinte minérale des schistes accompagne bien la finale de bouche
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Informations techniques
Région : Priorat
Appelation : DOQ Priorat
Cépage : 40% Grenache, 15% Carignan, 6% Syrah, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot,
Millésime : 2021
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
3 à 6 ans
Rendement : 23.5 Hl/Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Non
Alcool : 14.5%
Acidité : 5.5 g/l
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges Manuelles, levures indigènes. Egrappage, fermentation en cuves Inox, foudres et cuves béton. Macération entre 20 et 30 jours.
Elevage : 4 à 6 mois en barriques et foudres. Vin collé et filtré.
Alvaro Palacios – Priorat
Alvaro Palacios
Alvaro Palacios, « le vinificateur le plus sensationnel d’Espagne » selon le Wine Spectator, créa ce domaine en 1989 non loin de Gratallops.
Espagne
La viticulture en Espagne a été introduite dans le sud par les Phéniciens et sur les côtes orientales par les Grecs venus de Massalia. La colonisation romaine a structuré le vignoble actuel.