Cave des Amandiers Fendant

Le millésime 2023, similaire à 2022 en termes de qualité et de quantité, s’est distingué par une période de maturation plus longue, permettant d’obtenir des raisins avec des sucres plus modérés et des niveaux d’alcool légèrement plus bas.
Issu de parcelles situées à Fully, Saillon et Leytron, ce Fendant (Chasselas) est fermenté spontanément avant d’être élevé huit mois sur lies fines en cuve inox. Moins opulent et miellé que certains Fendants du Valais, il se démarque par sa précision ciselée, sa salinité palpable et la pureté de son fruit.
Au nez, des notes de fleurs blanches, de citron et une touche minérale précèdent une bouche vive, franche et tendue, offrant une finale d’une belle persistance. Un Fendant authentique et droit, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des plats à base de fromage tels que raclette, fondue et tartiflette.