Contrada Salvarenza
Ce vin présente une définition très épurée du cépage Garganega , avec une intensité minérale incroyable dans un profil chablisien. Quelques notes de fruits jaunes amènent une tonalité sucrée, mais le vin est marqué par son côté cristallin, fumé et minéral. La bouche est ciselée et droite. De jolis amers de bouche apportent du relief. Le vin est tendu par cette trame minérale sans être janséniste ni austère. C’est un vin qui possède une belle adéquation entre puissance et fermeté.
Informations techniques
Région : Vénétie
Appelation : DOC Soave Classico
Cépage : Garganega
Millésime : 2020
Distinction :
95 / 100 J. Suckling
"The oldest vines in all of Soave: pre-phylloxera centurions, many nearly 140-years-old. The vinosity, sap, mineral undercurrent and sheer persuasiveness of the package, attests to this. A tour de force. Sure, there is the usual crew of stone fruits, ginger crystal, jasmine, frangipani and sea spray salinity. Yet there is also textural persuasion, all chew and chomp, amidst a bowl of scented orchard fruits flecked with botrytised high tones of mango skin. Drinkable now, but best from 2024."
Température de service
8-10° c °
Durée de garde
5 à 10 ans
Rendement : 40 Hl / Ha
Culture : Certifié biologique
Irrigation : Non
Alcool : 13.00 %
Acidité : Non renseigné
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Légère macération pelliculaire puis pressurage léger des grappes entières. Fermentation en barriques de 3 ans minimum. Fermentation malolactique faite en barrique.
Elevage : 18 mois sur lies en barriques de 228 l et plus, Puis 6 mois en bouteille.
Claudio et Sandro Gini
Gini
Le domaine Gini est situé à Monteforte d’Alpone, dans la zone de production du Soave Classico. La présence de la famille Gini dans cette région remonte aux environs de 1600.
Italie
L’Italie possède avec la Géorgie la plus grande diversité de cépages au monde et la plus grande diversité de goûts. Les grands vins d’Italie proviennent d’abord de la région du Piémont où le cépage Nebbiolo règne en maître avec les vins de Barolo et de Barbaresco.
