Grain Ermitage Président Troillet
Richesse de ce cépage avec des notes d’abricots secs, de cèdre et de réglisse, de miel de montagne et d’eau-de-vie de framboises, de truffes blanches. Un vin de grande classe qui se révélera avec le temps. Toujours bien mûres, ces vieilles marsannes bientôt centenaires révèlent un bel équilibre salivant grâce à la biodynamie. À accompagner d’un gruyère suisse, d’une poularde aux morilles ou d’une cassolette de chanterelles légèrement crémée.
Informations techniques
Région : Valais
Appelation : AOC Valais
Cépage : Marsanne Blanche
Millésime : 2018
Distinction :
95 / 100 R. Parker - Wine Advocate
"The 2018 Grain Ermitage Président Troillet is pure, deep, fresh and fine on the concentrated and aromatic nose, initially indicating more oak aromas than I remember from earlier vintages, but that disappears with aeration. Rich and generous but elegant, refreshingly pure and mineral on the palate, this is a full-bodied, complex, juicy and sustainably salty Marsanne with fine tannins and a lingering mineral freshness. An impressive wine again. Tasted at the domain in Fully in January 2020."
Température de service
8 - 10 °C °
Durée de garde
Plus de 10 ans
Rendement : 20 Hl / Ha
Culture : Vignoble certifié biologique, biodynamique
Irrigation : Non
Alcool : 14.6 %
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes.Pressurage des grappes entières. Débourbage puis fermentation lente en cuves Inox.
Elevage : 18 mois sur lies en Barriques. Vin non collé, filtration légère à la mise.
Marie-Thérèse Chappaz
Marie-Thérèse Chappaz
S’il est un mot qui peut qualifier le travail de Marie-Thérèse Chappaz, c’est bien ‘respect’. Respect de ses terres, respect de ses vignes, respect de la tradition viticole, respect du vin qu’elle dit ‘élever sans changer sa nature’.
Suisse
Le vignoble Suisse s’étend sur environ 15 000 hectares. La viticulture se concentre principalement sur 5 cantons (Genève, Valais, Vaud, Tessin et Neufchâtel) mais on cultive de la vigne dans 20 des 23 cantons Suisses.
