Reserva Privada Nebbiolo
Ce 100% Nebbiolo, cépage noble et prestigieux d’Italie, engendre quelques uns des lus grands vins du monde. Il offre une concentration d’arômes non fruités mais complexe, avec parfois une certaine amertume et une combinaison unique d’extrait de tanins et d’acidité qui, entre des mains habiles, peuvent donner un vin absolument superbe.
Il demande un long vieillissement, aussi prolongé que son prestigieux cousin du Piémont. Il ne faut pas hésiter à le carafer, afin de bien l’aérer, pour permettre aux tanins de se fondre et au bouquet de s’épanouir.
Informations techniques
Région : Baja California
Appelation : Valle de Guadalupe
Cépage : Nebbiolo
Millésime : 2014
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
Plus de 10 ans
Rendement : Non renseigné
Culture : Conventionnelle
Irrigation : Oui
Alcool : 13,50 %
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l
Vinification : Vendanges mécaniques. Fermentation en cuves Inox à température contrôlée (28 - 30 °C)
Elevage : 14 mois en barriques de chêne français. Puis 24 mois en bouteille.
Mexique
Implantée au XVIème siècle au Mexique par les conquistadors, c’est à partir du Mexique que la vigne s’est répandue en Amérique.
