Ritual Pinot Noir
Du pinot noir juteux tout en fruit sur la cerise et la framboise. C’est rafraîchissant, soyeux, de densité moyenne mais quelle générosité de fruit bien mûr et quelle définition précise du pinot noir.
Informations techniques
Région : Casablanca
Appelation : DO Casablanca Valley
Cépage : Pinot Noir
Millésime : 2016
Distinction :
90 / 100 R. Parker - Wine Advocate
"The first of two Pinot Noirs I tasted was the 2016 Ritual Pinot Noir, a red full of character. It had a mineral palate with very tasty flavors, sour cherries and spices, and varietal character. The oak was nicely integrated oak, and the wine was fresh, with fine tannins. 96,000 bottles were filled in June 2017."
93 / 100 J. Suckling
"This is a high-toned and focused red with strawberry, lemon and cherry aromas and flavors. Medium to full body, vivid fruit and a long and flavorful finish. Screw cap. Drink now or hold."
Température de service
16 - 18 °C °
Durée de garde
Plus de 10 ans
Rendement : 8 Tonnes / Ha
Culture : Raisonnée
Irrigation : Oui, goutte à goutte.
Alcool : 13.50 %
Acidité : 4.7 g/l
Sucre résiduel : 1.76 g/l
Vinification : Vendanges Manuelles, levures endogènes. Macération préfermentaire de 3-5 jours à froid. Fermentation de cuves inox ouvertes.
Elevage : 11 mois en barriques françaises (20% neuves)
Ritual – Sofia Araya & José Aguirre
Ritual Vineyards
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Chili
C’est Hernan Cortes qui ordonna dès la conquête du Mexique la culture de la vigne en 1524. La vigne s’étendit progressivement vers le sud pour atteindre le Chili en 1555.
